Description

בסך הכל לפני 20 שנים היה הפטי ורדו זן מינורי ואנקדוטי בלבד, אשר שימש בעיקר כ׳מלח ופלפל׳ בעירובים של יינות בורדו. והנה, מזה שני עשורים, הוא הפך להיות אחד הזנים הניטעים במקומות רבים בעולם. ישראל לא רק שלא פסחה על כך, אלא כיום ישראל היא המדינה אשר בה ניטע הזן בכמויות הגבוהות ביותר בעולם ביחס לגודל שטח הכרמים הלאומי. שמו הצרפתי Petit Verdot ניתן לו מכיוון שבאזור בורדו האטלנטי, עקב הבשלתו האיטית והצורך שלו בתנאי אקלים חמים יותר, הוא נותר לרוב קטן (פטי) ומעט ירוק (ורדו). אך עם ההתחממות הגלובלית הן בבורדו והן באזורים חמים יותר, החלו היקבים לראות מעט יותר ברכה בו ולראות אותו מגיע להבשלה, לא רק בשנים החמות ביותר. ב-10 שנים האחרונות החלו כורמים רבים בארץ להאמין בזן, ראו בו פוטנציאל נהדר דווקא בגלל תנאי האקלים החמים, וקיוו שהוא הוא יהיה הזן המושיע. אך למרות התקוות, אנחנו מרגישים שעדיין ברוב המקרים עדיף קברנה סוביניון על פטי ורדו, הוא ורסטילי יותר, מורכב ומאוזן יותר. אבל משפחת צדוק מרגישים שבהרי יהודה יש פוטנציאל לזן,  הם הימרו עליו ואנחנו מאד שמחים לחלוק אותו איתכם. במיוחד בשנה נפלאה כמו 2008